Rannsókn: Vaxandi eftirspurn eftir forgengilegum matvælum knýr vöxt á IQF markaðnum

26. nóvember 2018
Lykilorð frystitækni / frosnir ávextir / frosnir ávextir / frosnir ávextir og grænmeti / frosið grænmeti / frosið grænmetisþróun / sérhraðfryst / markaðir og markaðir

Vöxtur markaðarins er einnig drifinn áfram af vaxandi eftirspurn neytenda eftir forgengilegum matvörum, þægindamat og mikilli neyslu ávaxta og grænmetis sem ekki eru árstíðabundin.

Hinn alþjóðlegi hraðfrystingamarkaður (IQF) var metinn á 14,77 milljarða dala árið 2016 og er áætlað að hann verði 20,82 milljarðar dala árið 2022, CAGR 5,9% á spátímanum, samkvæmt skýrslu sem MarketsandMarkets, New York birti.

Aukin notkun á frystþurrkuðum ávöxtum og grænmeti og notkun IQF í aðrar matvörur eru tveir lykilþættir sem bjóða upp á vaxtarmöguleika fyrir ýmsa markaðsaðila á svæðum eins og Norður-Ameríku og Evrópu.

Vöxtur markaðarins er einnig drifinn áfram af vaxandi eftirspurn neytenda eftir forgengilegum matvörum, þægindamat og mikilli neyslu ávaxta og grænmetis sem ekki eru árstíðabundin. Vegna vaxandi eftirspurnar eftir slíkum matvælum einbeita framleiðendur sér að því að setja upp IQF plöntur á mismunandi stöðum og nýta sér tækifærið þegar mikil eftirspurn er eftir afurðum utan árstíða.

134474528

Hins vegar er stóra áskorunin sem framleiðendur standa frammi fyrir mikil fjármagnskrafa á upphafsstigi uppsetningar sem og reglugerðir stjórnvalda sem tengjast losun matvælaframleiðenda á gróðurhúsalofttegundum.

Kryógenhlutanum er spáð meiri vexti

Kryógenfrysting er oftast notuð fyrir IQF vörur, svo sem einstaka kjúklingavængi, frosnar baunir eða aðra matvælahluta þar sem nauðsynlegt er að viðhalda einstökum stykkjum.

Cryogenic frystar draga úr hitastiginu með beinni beitingu fljótandi köfnunarefnis eða koltvísýrings í hylki sem inniheldur matvæluna. Eins og er býður kryógen tækni upp nokkra kosti en krefst verulegs magns kælimiðla. Það er einnig valið þar sem pláss er takmarkað eða sem lægri kostnaður við að koma nýrri vöru fljótt á markað.

Aukin eftirspurn eftir IQF ávöxtum og grænmeti

135489427

Aukin vitund neytenda um heilsufarslegan ávöxt ávaxta og grænmetis hefur ýtt undir eftirspurn eftir ferskum og frosnum skornum afurðum á heimsmarkaði. Ný tækni veitir hraðari vinnslu og hitastigsnákvæmni sem og hollustuhætti.

Reyndar hafa nýmarkaðir eins og Rússland, Indland og Suður-Ameríkuríki mikla möguleika á frosnum ávöxtum og grænmeti vegna lægri ættleiðingarhlutfalls.

Vöxtur í frystibúnaði fyrir mat er drifinn áfram af aukinni eftirspurn eftir frosnum afurðum eins og bakaríi, ávöxtum, kjöti og sjávarfangi.

Nýmarkaðir eru nýju vaxtarmörkin

Á Asíu-Kyrrahafssvæðinu er spáð að Kína og Indland verði vaxandi markaðir sem vaxa hvað hraðast. Svæðið átti hlut í 21,1% af alþjóðlegum IQF markaði fyrir ávexti og grænmeti. Vöxtur eftirspurnar á þessum markaði er rakinn til hraðrar þéttbýlismyndunar, aukinnar íbúa millistéttar og mikilla tekna á hvern íbúa. Auknar tekjur neytenda hafa leitt til aukinnar eyðslu neyslu á frystum matvælum. Eftirspurn neytenda eftir kældum og frosnum matvælum eykst og verður vinsæll meðal yngri kynslóðarinnar í vaxandi hagkerfum.


Póstur tími: maí-13-2021